Technologie - Comparaison de méthodes

Comparaison de méthodes pour mesurer le titre alcoolique volumique 

                                                                                                    Durée                                          Coût

                                                                                                       de .     Nettoyage   Coût           de

                                      Utilisation    Précision  Calibration   mesure      requis    initial   fonctionnement

Alcoomètre en verre        Difficile      Faible       Difficile      Longue      Modéré      Faible       Faible

Méthode infrarouge          Difficile    Moyenne   Difficile       Court      Obligatoire    Elevé       Faible

Chromatographie en

phase gazeuse                  Difficile    Moyenne   Difficile       Longue   Obligatoire    Elevé       Elevé

Distillation couplée à un

densimètre électronique    Facile      Bonne       Facile          Court      Modéré       Moyenne   Faible

  

Alcoomètre en verre

Le prix sur le marché est abordable, néanmoins, le coût de l'étalonnage annuel par un prestataire reste élévé. De plus, l'utilisateur doit faire attention lors de la manipulation de l'instrument en verre. Lorsque cette méthode est utilisée, un grand volume d'échantillon doit être préparé et l'utilisateur doit attendre la mise en témpérature. La fiabilité de la méthode dépend en partie de l'expérience de l'utilisateur, il est donc très difficile d'obtenir des résultats fiables et répétables. 

 

Méthode infrarouge

  

Chromatographie en phase gazeuse

Offrant la toute dernière technologie, le prix de cette méthode reste élévé pour les fabricants de boissons alcoolisées. De plus, certains pays ne la reconnaissent pas comme méthode officielle. Cette méthode présente un écart de précision entre le résultat du test et la valeur théorique lorsque la concentration d'alcool est élevée. Enfin, il est nécessaire de préparer un étalon, ce qui peut s'avérer compliqué pour les opérateurs non-expérimentés.

Cette méthode est efficace lorsque vous souhaitez obtenir plusieurs résultats à partir d'un échantillon. Cependant, l'utilisateur doit préparer le gaz porteur et effectuer l'étalonnage avec des solutions standard dont le coût initial est important. Cette technique reste complexe et difficile à réaliser au sein des usines pour des non-initiés. 

 

Distillation couplée à un densimètre électronique

Il s'agit d'une méthode traditionnelle qui permet d'obtenir un résultat très fiable. Dans de nombreux pays, cette technique est reconnue comme la méthode de référence nationale. Avant la mesure de la concentration d'alcool par le densimètre, la méthode de distillation permet de mettre de côté les substances organiques comme le sucre de l'échantillon. Après distillation, le mélange hydro-alcoolique (uniquement eau distillée et alcool) est testé par le densimètre. Les principaux avantages du densimètre ALM-155 sont la capacité de mesurer n'importe quel échantillon coloré et d'analyser les échantillons à haute viscosité.

User-friendly digital alcohol meter for wine, spirits and beer productions

Digital Alcohol Meter ALM-155

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